|
|
Babi Merah
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
4 teentjes knoflook
2 grote lomboks
2 theel. laos
1 mespuntje trasi
zout
3 eetl. olie
500 gr. magere varkenslappen
1 eetl. citroensap
stukje citroenschil
kwart blok santen.
Voorbereiding:
Uien hakken
knoflook persen
lomboks fijn hakken
varkenslappen in blokjes snijden
citroen persen
Bereidingswijze:
Wrijf in een vijzel de uien, het knoflook, de lomboks, de laos, de trasi en wat zout fijn.
Verhit de olie in een pan en fuit hierin het fijngewreven mengsel voortdurend omscheppend 3 minuten.
Voeg het vlees toe en roerbak dit 3 minuten mee.
Voeg 2 d. water, ht citroensap , de citroenschil en de santen toe.
Breng het geheel aan de kook.
Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht circa 45 minuten zachtjes stoven tot het vlees gaar is en de saus in ingedikt.
|
|
|